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西点培训-拿破仑蛋糕

新梦想西点蛋糕培训学校学员作品

拿破仑蛋糕的法文名为Mille-feuille,即有一千层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥,它由三层啡色的千层酥皮,夹两层芝士酱制成,材料虽然简单,但酥皮的制作过程却极繁复。拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合,不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的草莓或芒果,令味道更加丰富而清甜,甚至有人会用奶油代替芝士酱,口感同样不俗。

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