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专业简介 Brefi Introduction
新梦想调酒课程专业简介

调酒分为英式调酒和花式调酒,就目前的国内情况是花式调酒师的工资高,因为花式的表演性强,现在国内酒吧行业竞争激烈,老板都努力的去留住老客发展新客人,调酒师作为酒吧重要元素成分是很重要的,也是吸引客人手段之一,就是因为花式调酒观赏性强,客人也很喜欢,而英式注重的是鸡尾酒的质量没观赏性,国内的酒吧CLUB的客人根本不知道鸡尾酒的重要性是什么,他们要的是好看好玩,其他的都不重要了,我知道的几十甚至上百家酒吧CLUB根本就没聘请或打算聘请英式调酒师,而花式调酒师现在的收入和待遇都很好,所以花式调酒师的工资比英式调酒师工资高,在国内是必然的。

新梦想职业学校是一家在成都、西安、重庆、杭州的连锁西式餐饮培训学校,致力于培养高素质咖啡师,调酒师,西点师,西餐师。

调酒课程信息 Curriculum Provision
1、学习酒水知识,各种器具使用手法,学习基酒、配制酒、发酵酒酒水知识,动作标准练习,国际比赛摇和法、搅拌法、分层法、学习30款传统鸡尾酒调制。
2、花式表演一瓶套路动作。花式一瓶一壶动作四套。
学习时长:12周----(学会为止)
1、学习基酒、配制酒、发酵酒酒水知识,动作标准练习,国际比赛摇和法、搅拌法、分层法、学习50款传统鸡尾酒调制,流行创意比赛鸡尾酒调制,鸡尾酒专用冰块透明制作、冰叉日式冰刀安全专业使用手法、鸡尾酒温度、鸡尾酒调制平衡度、鸡尾酒装饰。
2、果盘制作、花式表演一瓶套路动作、花式一瓶一壶动作四套。
3、花式调酒:两瓶至四瓶套路、多瓶多壶套路、演出编排、火瓶表演、切酒练习、吞火及喷火表演。
学习时长:24周----(学会为止)
1、学习基酒、配制酒、发酵酒酒水知识,动作标准练习,国际比赛摇和法、搅拌法、分层法、学习50款传统鸡尾酒调制,流行创意比赛鸡尾酒调制,鸡尾酒专用冰块透明制作、冰叉日式冰刀安全专业使用手法、鸡尾酒温度、鸡尾酒调制平衡度、鸡尾酒装饰。
2、果盘制作、花式表演一瓶套路动作、花式一瓶一壶动作四套。
3、花式调酒,两瓶至四瓶套路。多瓶多壶套路。演出编排。火瓶表演。切酒练习。吞火及喷火表演。
4、并且量身定做属于自己的套路动作。
5、学习内容包含中高级英式、花式学习内容及开店管理课程:
(一)选址定位
(二)市场分析
(三)选址定位
(四)装修规划及方案
(五)设备配置及材料配置
(六)成本分析
(七)人员管理及开店策划书的制作
(八)菜单设计
(九)后期经营管理方案。
学习时长: 48周----(学会为止)
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