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新梦想12月精品课程-SCAE咖啡师认证课程

新梦想西点烘焙学校新闻新梦想12月精品课程-SCAE咖啡师认证课程

SCAE咖啡师初级&中级认证培训班12月8日即将开课(现只支持西安校区)
上课时间:9:00-17:30
为了保证学员充分练习,每期学员人数满6人立即开课
(即日起新梦想职业技能培训学校西安校区可报读SCAE咖啡师认证课程)


课程目标:
初级咖啡师:Foundation is for people new to the coffee industy and focuses on the key skills required to set your grinder,make espresso and foam and texture milk for cappuccinos. No
previous barista experience is required for this course;
初级适合加入咖啡行业的新人,关注关键技能:设定磨豆机、萃取浓缩、卡布奇诺奶泡制作。此模块不要求咖啡师从业经验。
中级咖啡师:Intermediate provides a deeper understanding of the coffee itself and bulids on
the practical skills learnt at Foundation level,Milk techniques,including latte art,are introduced as
well as health and safty,customer sevice and basic business.This course is suitable for people
already working as baristas
中级在初级模块实际操作技能的基础上对咖啡有进一步的了解。牛奶制作技术,包括拉花、健康与安全、客户服务和基本业务。这一课程适合已经成为咖啡师的从业人员。



SCAE(全称Specialty Coffee Association of Europe),中文译名为”欧洲精品咖啡协会“,也译作“欧洲特种咖啡协会”。它于1998年在伦敦诞生,目前在全球70多个国家有3000多名会员,并且在35个国家建立了SCAE的分会,而且这个数目还在不断的增长。SCAE是一个专业,民主,权威,富于创新并致力于咖啡培训教育的国际精品咖啡组织,是一个在全球范围内被各国际组织广泛认可的推广精品咖啡的组织。
SCAE的培训项目是为了满足各个地方咖啡专业人群的需求。培训课程由世界咖啡行业最顶级的专家编写并更新,包括从"种子到杯子"的每一个环节,具体内容有:咖啡基础知识、咖啡生豆、咖啡烘焙、咖啡杯测、咖啡研磨和制作和咖啡师技能6大模,除咖啡基础知识外,分别有一级和二级,每个一级课程分数为10分,二级课程分数为25分。当总分数达到100分时,SCAE会颁发一个SCAE的咖啡证书。2014年除咖啡基础知识外,分为三个等级,基础、中级、专业级。
SCAE与SCAA联合创立了六个世界咖啡大赛,来自世界各地的参赛者在代表他们国家出战世界咖啡大赛前要先在国内比赛中胜出。这六个咖啡大赛是:世界咖啡师大赛(WBC);世界咖啡拉花大赛(WLAC);世界咖啡杯测大赛(WCTC);世界手冲咖啡大赛(WBRC);世界烘焙大赛(WCRC);世界土耳其咖啡大赛(The Cezve/Ibrik Championship)

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